domingo, enero 20, 2008

Javier Wong




Javier Wong, Chef peruano, en plena faena (Fotografía: Chalito)



"El cebiche es un ejercicio de llaneza, precisión, rapidez y frescura normado por diáfanos mandamientos: apretar el limón sin ahorcarlo, de lo contrario rebosa en nuestro plato el jugo de un muerto; retirar la capa roja de la cebolla, no torturarla con agua; utilizar el ajo crudo, colocarlo en su justa medida para que su sabor se exhiba como los tímidos desvelos de una ninfa. El pescado es el lenguado, carne magra, blanca y sutil. El ají debe ser limo, una de las siete variedades autóctonas del Perú, y trozado con la mano para liberar su olor y sabor de amor con pareja ajena. La antesala, el pasadizo y salón principal de un buen cebiche debe ser una cerveza; fresca y apaciguante, contraste que cierra un paréntesis perfecto”.


Javier Wong, “¿Quieres que te diga qué es el cebiche?”, en “Cebiches del Perú”

martes, enero 15, 2008

Las acuarelas de Hermann Hesse



"Yo no dedico gran afán a la posesión; me separo fácilmente de las cosas y las doy con facilidad. Pero ahora me abruma un afán por querer retener, sobre el cual a veces debo sonreír. En el jardín, sobre la terraza, junto a la torrecilla bajo la veleta, me siento día tras día y permanezco quieto durante horas, y de pronto me lleno de actividad y con lápiz y pluma, con pincel y pinturas, trato de reproducir esto y aquello de la floreciente y efímera riqueza que hay. Dibujo con esfuerzo las sombras de la mañana en la escalera del jardín y las revueltas de las gruesas serpientes de glicinias, y trato de reproducir los lejanos y vidriosos colores de las montañas al atardecer, que son tan delgadas como un hálito y tan radiantes como joyas. Después vuelvo a casa cansado, muy cansado, y cuando por la noche coloco mis hojas en la carpeta, casi me entristezco al ver lo poco que pude anotar y conservar de todo ello".
De: Zwischen Sommer und Herbst ("Entre el verano y el otoño"), 1930

Acabo de hacerme un hermoso regalo. Compré un libro encantador: "Las estaciones" de Hermann Hesse. Contiene reflexiones, poemas y acuarelas. ¡Es maravilloso!
Como muestra, uno de sus poemas incluído en el libro:

SOLO

Muchos son los caminos
de esta Tierra,
pero todos conducen
a la misma meta.
Viajar o montar puedes
de a dos y hasta de a tres...
El último paso
habrás de darlo solo.
No hay más alta
sabiduría que ésta:
solo, solo
se enfrenta uno a lo duro.
(Hermann Hesse)

Para admirar las acuarelas de Hesse, ver:

miércoles, enero 09, 2008

Charles Chaplin


"Actor virtuoso de la pantomima, director de películas universales, icono del siglo XX, Charles Spencer Chaplin es el protagonista de la primera gran exposición que se presenta en España sobre su figura y su personaje, Charlot. La muestra ya puede verse en el Caixaforum de Barcelona hasta el 27 de abril de 2008 y reúne 300 documentos, muchos de ellos inéditos y procedentes de los archivos familiares de Chaplin. Entre ellos podemos encontrar numerosas fotografías, carteles, revistas o fragmentos de proyección de películas, entre otros elementos, que construyen un paseo global por la historia del artista y su trayectoria".

El Cultural, 09 enero 2008


domingo, enero 06, 2008

Marcela Robles: ¿Qué te alegra?


"-¿Qué te alegra?

-Despertarme y ver el mar por mi ventana, ver cuando mi hijo sonríe por alguna razón, recibir alguna llamada de un buen amigo y saber que está bien; me alegra escribir un buen poema".

(Entrevista a Marcela Robles, poetisa peruana. El Comercio, 06 enero 2008)


Y AHORA A QUIEN LE DOY MI AMOR

Y qué hacer ahora con toda esta belleza.
Cómo colocarla sin premura
en su lugar.
Cómo vigilarla sin que sienta mi presencia.
Sin oprimirla, sin asustarla.
Y qué hacer con el resto de mi vida
(aunque fuera sólo un día)
qué hacer con estas ganas locas
de vivir.
Cómo amarte sin perderte,
cómo no perderte nunca
(aunque nunca dure poco).

Y qué hacer amigos míos,
con todos estos amores.
Saludar,
o despedirme para siempre.

(Marcela Robles, de su libro “Cómo escribirle a cualquier amante”)

César Yauri Huanay: Sueño de una madre



"Con una obra hiperrealista titulada Sueño de una madre, el pintor peruano César Yauri Huanay ganó el pasado 21 de noviembre del 2007 el primer lugar del XVI Premio López-Villaseñor de Artes Plásticas, Ciudad Real, capital de la provincia del mismo nombre (Castilla La Nueva). Esta obra, donde aparece una mujer tendida sobre un diván que percibe en sueños la llegada de su hija, destacó entre otras 111 piezas que se presentaron al concurso. No es el primer galardón conseguido en España por este pintor nacido en el anexo de Ahuaycha, distrito de Pampas, provincia de Tayacaja, departamento de Huancavelica, pues hace dos años recibió su bautizo triunfal europeo al conseguir el primer premio de pintura en la IX Exposición Internacional de Pintura y Fotografía Ciudad de Alcázar de San Juan 2005, Ciudad Real, con la obra Quijote pensando en Dulcinea. Curiosamente para estas dos obras utilizó la misma modelo: Noelia Recuero de La Muñoza.


Los diarios de Ciudad Real abundan en elogios. Se dice por ejemplo: "El gran impacto visual. Y es que cualquiera que haya tenido la oportunidad de contemplar el cuadro puede comprobar su enorme similitud a una fotografía. Destaca el dominio del hiperrealismo. Es muy accesible al mismo tiempo que el autor demuestra desarrollar con gran dominio la técnica"...


El Comercio, 06 enero 2008

jueves, enero 03, 2008

Descubrir y desarrollar TALENTO


"Un mecánico peruano inventó un producto que nadie hubiera conocido de no ser por ella. Corredores de autos en Australia y EE.UU. hoy lo usan. Sí, ella es el motor de ese mecánico...

Ella es empresaria y él mecánico. John había inventado algo. Nadie le hacía caso. En 1999 se conocieron. La vida de ambos cambió. En el 2002, tras años de estudios de factibilidad y demás, crearon Racing Technologies. Hoy exportan su poderosa herramienta...


Usted fundó y presidió la Sociedad de Empresarios Jóvenes del Perú, ha sido miembro del Comité de Promoción de la Mujer Empresaria de la Confiep. ¿Cuánto talento se pierde en el país por falta de apoyo?

Elena Delgado : Mucho, ¡y es un talento que el Perú no puede darse el lujo de perder! Yo fundé la Sociedad de Empresarios Jóvenes del Perú porque me dolía ver cuán difícil era para un joven hacer empresa al no haber quien le dijera por dónde comenzar.

En los gremios no había un espacio de orientación. Entonces los volví locos (a los gremios empresariales) hasta que me dieron luz verde y lo hice, pero ese esfuerzo no es más que una gota en el mar. Tendría que haber una política de Estado para que sean más los emprendedores que encuentran el soporte que les permita hacer realidad sus iniciativas empresariales; y debería haber una política de Estado para cultivar la mente de los niños, para que sean todo lo innovadores y creativos que son. Pero, en el Perú, no existe un sistema educativo. Lo que aquí hay es un conjunto de programas para impartir instrucción. Por eso, la curiosidad, la creatividad que tiene todo niño antes de entrar al colegio, es 'enviciada' con el paradigma equivocado de que el maestro tiene todas las respuestas, tiene siempre la razón; y si se atreve a cuestionar, es un niño indisciplinado, fuera del molde...


El Perú necesita ovejas negras.

E.D.: La historia del desarrollo de la humanidad se ha dado gracias a esas ovejas negras.


John pudo haber sido un talento desperdiciado.

E.D.: John es un talento ¡insuficientemente aprovechado! Él estudió en el Franco-Peruano, y durante toda su instrucción ¡no hubo un maestro capaz de ver el tremendo talento que tenía! Fue cuestionado y castigado por ser un niño fuera del molde. Desde segundo de media los profesores le decían: "¡Siempre serás un bueno para nada!". Y cuando esa noción llegó a su hogar, fue repetida... Fue eso --quizás-- lo que hizo que la chispa prendiera tan fuerte entre nosotros, porque, por primera vez, él encontró a alguien que valoraba su creatividad.


Usted creyó en él, en su invento; y hoy, cada mes exportan 10 mil unidades de Determinator a EE.UU., Australia y Canadá.

E.D.: Y hoy en día, mira (Elena nos muestra revistas gringas de automovilismo que destacan el invento de John)... Nosotros fuimos a Nascar (a la Asociación Nacional de Carreras de Automóviles de Serie, por sus siglas en inglés), nos entrevistamos con distintas personas y lo adoptaron de inmediato.

Los jefes de mecánica se quedaban maravillados porque, en el caso de los carros de carrera, un motor que tiene un nivel de combustión más perfecto desarrolla más poder; y los carros que son afinados con nuestro producto alcanzan hasta 50 caballos de fuerza adicional. ¡Un mundo!...


Se lo pregunto porque vuelvo a mi inquietud anterior: ¿cuánto talento se pierde por falta de respaldo? ¿Cuántos John hay en el país necesitando a una Elena?

E.D.: Muchísimos... Si queremos mejorar la productividad y la competitividad de la industria peruana, tenemos que 'infectar' la mente de los niños, hay que desatar su creatividad. Pero seguimos empeñados en mirar a través de un ojo equivocado... Escúchame: ni Einstein ni Franklin ni Edison fueron buenos alumnos, y el Perú, gracias a Dios, ¡está lleno de 'malos' alumnos! Solo hace falta que les demos las herramientas para que hagan por el Perú lo que ellos son capaces de hacer.

Usted se enamoró del 'mal' alumno que era John.

E.D.: Yo ya estaba enamorada, pero me fasciné cuando me enteré de todo lo que juntos podíamos hacer. Yo me había pasado la vida dando charlas en universidades, cámaras de comercio, estimulando a la gente a ser creativa y, mayormente, sentía escepticismo: no se puede, es difícil... ¡he hablado con políticos que me han dicho: estás equivocada, el Perú no es un país de inventores! Dios: ¿cuándo seré presidenta? (ríe)... Y no porque lo desee, sino porque ¡cómo puede ser posible que esa sea la gente que está dirigiendo mi país!..."

El Comercio, 01-01-2008
Ilustración: Roger Tallada